林公子有四下巴x捲毛媽

有點久沒有寫副食品文了

公子一歲以後幾乎都跟著大人吃

餐桌上有甚麼就跟著吃甚麼

母親節送給婆婆的滴雞精禮盒份量太大

一整隻雞+一公升老母雞高湯+兩包滴雞精

眼看7個大人也吃不完，眼見好料不可浪費

難得這次有好料可以煮，也順便記錄一下

先撈了幾塊雞肉還有高湯起來，拿來當公子的食材備用

這幾天公子吃膩桌邊飯

捲毛媽就是拿這分食材來熬粥！

這次煮出來的粥真的好好吃~~~~~~

準備食材 (煮完約650ml份量)

1.  白飯1碗

2.  高湯：水＝1：1

4. 黑柿番茄半顆切成4塊

(自從遇到黑柿番茄之後我都只買這個品種了，酸味香味都比較重，而且茄紅素較多)

5.  半顆洋蔥丁

6.  冷凍小顆鮮干貝6~7顆

7.  剪碎後的雞肉半碗

作法

1. 雞高湯+水煮滾後加入番茄，先不去皮

番茄裡面除了有很高的茄紅素以外，還能幫助抗氧化

但是有沒有覺得很奇怪為什麼自己煮的番茄炒蛋都不會紅紅的?

這是因為番茄裡的茄紅素是脂溶性的

只用清水是無法把這些高營養價值的成分給煮出來的

所以在煮番茄的過程當中

一定要添加一些"油"，才能幫助茄紅素釋出

釋出的茄紅素能夠直接被人體吸收

這次我們就利用雞高湯裡的天然油脂

在熬煮的過程當中釋放茄紅素

2. 大火煮滾後，轉小火去番茄皮

3. 加入洋蔥丁繼續滾

這時候會發現整鍋湯已經呈顯美美的橘紅色了

滿滿的茄紅素都在裡面阿~~~~~

4. 加入干貝提鮮繼續小火滾煮

如果沒有干貝，換成高麗菜也很對味

5. 到這裡就完成番茄雞肉干貝的高湯底了

加入白飯

煮到吸飽水份變成黏稠狀就可以了

雞高湯的香氣很濃厚，而且無論是拿來提鮮還是當湯底

用在每道料理上都超萬用，只要每次有雞湯我都一定會留一份起來

這次用桂冠的老母雞湯，味道比自己熬的雞湯還要更有層次

口味更香濃，幾乎每次用湯底熬粥公子都可以吃光光

還可以配雞肉一起熬煮唷

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@abby.ryder2017