身為小家庭的懶媽一姐，我最常煮的就是多穀飯！
只是我很不喜歡用現成的市售多穀米直接煮飯，大多數的五穀飯是來自非常多個國家的穀類組成的，資訊沒有我期待的那麼透明，所以我還是比較傾向自己搭配不同的穀物。吃起來比較營養健康，選擇也比較多元。
而且小孩也可以一起吃，備餐也比較方便，所以公子從4個多月開始副食品時，就跟著我們一起吃遍來自世界各地的各種稻米和穀類。
主要的白米，我用過東部的富麗米、芋香米、埔里米、宜蘭員山米，選擇大多以台灣農會出產的稻米為主。日本越光米就不用說了， 口感真的非常厲害。
不過我們家有一系列有一種米也是我覺得非常特別但是比較少見---澳洲米。
最近不少人詢問要去哪邊才能買到SunRice的澳洲米
這邊附上官網連結： https://sundarice.com.tw/
官網就可以訂囉！
Sunrise的澳洲米我們吃過四種，口感味道香氣都非常不同也很有特色，不知道為什麼網路幾乎找不到甚麼分享實在有點可惜，最近補貨順便來寫寫分享文。
稍微查了一下澳洲的官方網站
SUNRICE是澳洲最大的食品集團Ricegrowers Limited旗下的稻米品牌，1905由日本人到澳洲種植，開啟了澳洲種植稻。查了一下官方網站，相關的米製產品竟然還外銷到紐西蘭、美國、甚至亞洲、太平洋和中東。米的歷史。
雖然澳洲地廣人稀然資源豐富，但並不是每一塊土地都適合重質稻米，主要種植水稻的地方位在澳洲的Riverina的澳洲新南威爾斯州南部農業區。引用來自高山融雪的純淨水源灌溉，友善大地農法耕作，不是經過基因改造的農產，需要耗費三年輪耕，才能換來的珍貴豐碩稻穗。而這種水稻，因為地區的關係，被稱為溫帶水稻，所以在烹煮時比台灣的白米更需要水份。
不過捲毛試過以大同電鍋和電子鍋使用的比例，好像又有點稍微不同，後面會分別把我自己試過覺得不錯的比例一併附上
台灣目前買的到的四款SunRice出產的澳洲米：陽光米、越光米、聰明米、糙米。
這款屬於圓形米，穀粒稍小，外觀渾圓飽滿。
從外包裝就看得出來米粒非常漂亮，而且沒有什麼碎粒，雖然是澳洲種植的稻米，但是卻可以獲得台灣CNS一等的認證，品質真的非常優秀
外觀透著潔白的光澤。
單煮陽光米，口感鬆鬆軟軟，由於口感偏鬆軟，也很適合拒咀嚼能力比較差的老人以及嫩嬰食用、 拿來煮十倍粥，營養更容易被腸胃吸收。大多數時候這款米我還是比較常煮成白飯，或者陽光米為基底，搭配各種不同的穀類。一方面增加膳食纖維，也可以補充比較多元的營養，而且每次搭配不同的食材口味也比較多變化，像公子這種幾口完食的刁嘴哥，就非常適合。
我也會混著不同的配料捏一捏，做成飯糰
(媽媽費盡心思就是想把飯塞進刁嘴哥嘴裡)
紅藜、小米、糙米、燕麥、黑米、地瓜都是我很很常搭配的穀物，如果喜歡吃口感比較明顯一點的，這樣的搭配方式也很不錯
捲毛媽推薦比例
電 子 鍋 ：陽光米：水=1：1.3
大同電鍋：陽光米：水=1：1.15
鼎鼎有名的越光米應該就不需要我再多做介紹了，只是沒有想到澳洲種植出來的越光米 ，米粒質地竟然如此漂亮而且均勻~
每一顆都晶瑩剔透，沒有雜質
SunRice的越光米也是市面上目前唯一一款三年輪耕的越光米，而且通過多項SGS農藥、重金屬的檢測
煮熟之後，口感比起陽光米要來的再香Q，粒粒分明的米飯在口中跳耀，吃起來口感真的是一絕
公子目前已經跟著大人吃飯，就很喜歡這種稍維有點口感的飯粒，也非常適合拿來做壽司和飯糰使用。
捲毛也試過拿越光米來煮海鮮燉飯，出乎意料的超級適合
捲毛媽推薦比例
電 子 鍋 ：越光米：水=1：1.5
大同電鍋：越光米：水=1：1.3
糙米是捲毛非常喜歡使用的米種之一。
我自己本身非常喜歡有口感的米(搭配一堆五穀也是媽媽的私心)，糙米的營養價值非常高，含有豐富的膳食纖維，是白米的6倍，而且因為需要比較多次的咀嚼，也比較不容易變胖。
市面上要找到CNS一等的糙米不是很容易，沒想到澳洲種的糙米的品質這麼好，整包幾乎沒甚麼碎粒
米粒呈現漂亮的金黃色澤
和其他的糙米一樣，SunRice的澳洲糙米也需要浸泡至少1個小時的時間。
糙米的特性就是放久了味道也會比較重，捲毛建議以搭配其他的穀類或是米一起煮，營養和口感、口感都會比較加分
所以通常再我們家是拿來和白米混煮比較多，小孩吃也比較好消化
捲毛媽推薦比例
電 子 鍋 ：越光米：水=1：1.8
大同電鍋：越光米：水=1：1.6
* 電子鍋的話，洗好米直接放進電子鍋按下糙米功能鍵即可
* 大同電鍋浸泡一個小時，再按下開關鍵
這是捲毛自己非常愛用的米種之一
跟前面三種圓型米不同，聰明米的外觀比較細長
聰明米無麩質，也沒有經過非基因改造，是一種純天然的穀類，吃起來的口感非常奇特，沒有什麼嚼勁，沒甚麼黏性，味道也比較清淡
依我對於米飯的印象，聰明米反而比較像是長得像稻米的穀物
奇怪?! 我剛剛不是說很喜歡有嚼勁的米嗎?!
以口感來說我確實是沒有很喜歡 ，聰明米對我來說是是一種「功能米」
因為經過澳洲雪梨大學的研究證實，聰明米的GI值比起一般白米來的更低。比較不容易累積脂肪，也能夠拉長肚子飽足感的時間，降低心血管疾病。近期低GI便當盛行，但價格比一般餐盒貴上許多，自己下廚清淡一點，搭配聰明米，也算是一種聰明吃法。
雖說比起一般的白飯，低GI的聰明米確實沒有那麼美味(吃個幾次我也很習慣了XDD)，嚼到後面會有一種淡淡的香味。最近在控制飲食，而且年紀大了代謝變得很慢，希望可以把澱粉的攝取量降低，但又很怕吃不飽。利用聰明米低GI的特性，控制飲食的時期依然能夠顧及營養攝取，能夠吃的有飽足感，顧及到營養均衡，也吃的健康，讓飲食控制變得沒有那麼無味。
我真的很喜歡把各種不同的米還有穀類煮在一起，畢竟每一種米所含的營養，與膳食纖維、味道都不同， 有時候米飯吃久了，也會想要換換吃法。日本和台灣都是稻米王國，當然，我們自己台灣種植的米的品質跟等級應該也不用多說了。
不過口感和口味這東西都是見仁見智，有人喜歡吃軟，有人歡吃硬。這些都吃完一輪之後我發現澳洲的米種，吃起來似乎沒有台灣的黏
畢竟不同地方種植的稻米種植出來的口感以及口味都不同，土壤中的微量元素也會影響米的品質，單純就健康來說，三年輪更友善土地的種植方式，減少土壤受到汙染的機率，吃下肚也能減少對健康的威脅。
捲毛媽推薦比例
電 子 鍋 ：聰明米：水=1：1.5
大同電鍋：聰明米：水=1：1.3
最後分享幾個捲毛挑米的方式
// 少買散裝米
雜糧店賣的散裝米雖然便宜，品質也不一定差，但卻有【標示不清】的問題。散裝米的有效日期、來源、檢驗等資訊都無從得知，我自己吃就算了，嬰幼兒我真的不敢給
// 少買混裝米
市售包裝的十穀米、五穀米、多穀米非常方便，營養攝取也很多元，但是一樣~包裝上只會寫來自哪個國家，其他的資訊都不明。
// 參考CNS等級
如果不知道怎麼選米的話，可以參考標示上面的【CNS等級】，分為CNS一到三等。【二等以上都算是不錯的優良米】，一等米的米粒雜質較少， 外觀也會比較漂亮，算是精挑細選過後數一數二的等級，不過CNS只是針對米的外觀以及雜質做分級，對跟味道營養成分無關，不過新手來說還算蠻不錯的參考依據。
// 米粒外觀
如果挑選的時候剛好沒有CNS等級，我就會去參考包裝內部的
1. 米粒雜質
2. 外觀
3. 碎粒會不會很多
4. 外觀的瑕疵率會不會太高
以及挑選要記得沒有黑線、變色、米粒完整、沒有蟲蛀的，避免挑選到不新鮮的米
不過我主要還是會挑選包裝米為主，畢竟包裝米上面的標示比較清楚，而且如果是貼有取得驗證的米，也代表加工過程、衛生都有符合標準，食用也會比較安心
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